Crémant de Bourgogne 75 cl

Cépage: 40 % Chardonnay 15% Aligoté 40% Pinot Noir 5% Gamay.

Terroir: Les vignes âgées de 15 à 20 ans sont situées sur des terrains argileux.

Vinification:Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés délicatement dans un
pressoir pneumatique, la fermentation se déroule pendant 20 jours environ à 18°.
Une deuxième fermentation a lieu en bouteille. Après 18 mois sur lattes les bouteilles sont remuées et dégorgées. Toutes ces opérations sont faites au domaine.

Dosage: 5.80 g de sucre

Dégustation:Les notes de fruits exotiques éclate au nez.  Le Chardonnay donne sa couleur dorée à ce vin. Riche en mousse ses bulles sont fines et persistantes. En bouche l'attaque est vive suivie d'une belle longueur dû au coté vineux du pinot noir.

 Accord mets/vin:Le crémant de bourgogne est par excellence un vin d'apéritif, il se marie très bien avec des fruits de mer et même au cour d'un repas sur des poissons ou la poularde de Bresse au crémant.

Consommation:A déguster entre 6 et 8°. Temps de garde 2 ans