Bourgogne Blanc Cuvée fût de chêne 2011 75 cl

Cépage:Chardonnay.

Terroir: Les vignes âgées de 20 ans sont situées sur des terrains argileux.

Vinification:Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, la fermentation se déroule pendant 30 à 40 jours environ à 16°dans des fûts de chêne dont 30% de fût neuf. Ce vin a été élevé pendant 11 mois en fût de chêne.

Dégustation:Le nez est très légèrement boisé, sa couleur jaune pâle est limpide. En bouche l'attaque est généreuse avec beaucoup de gras, des notes d'amande et une très belle longueur.

Accord mets/vin:Ce Bourgogne blanc s'accordera parfaitement avec des coquilles saint jacques, poisson au beurre blanc et certains fromages époisses, comté...

Consommation:A déguster entre 12 et 14°. Temps de garde 4 ans